Comment préparer le rougail saucisse

Comment préparer le rougail saucisse

Le rougail saucisse est l’un des plats les plus emblématiques de l’océan Indien, surtout de l’île de la Réunion. C’est une recette riche en saveur. Le rougail saucisse est très facile à préparer et est à la portée de tout le monde. Le plus intéressant, il vous faut juste quelques minutes et vous pourrez délecter un succulent mélange de saucisses et d’aromates, accompagné de riz ou de légumineuses.

Les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette

Pour préparer votre recette de rougail saucisse 4 personnes, il vous faudra :
• 6 saucisses.
• 4 tomates en conserve ou fraîches
• 6 gousses d’ail
• Une branche de thym
• Une branche de laurier
• 4 oignons
• 2 morceaux de gingembre ou une demi-cuillère à café de gingembre moulu
• 2 brins de persil plat
• De l’huile d’olive
• Une cuillère à café de curcuma
• Du sel
• Du poivre
• du piment fort (facultatif)
Afin de pouvoir relever le goût de la saucisse, il est conseillé de prévoir ajouter également 500 g de poitrine fumée et une cuillère à soupe de sucre roux.

Place à la cuisson du rougail saucisse

Tout d’abord, la préparation de la recette du rougail saucisse passe nécessairement par quelques préliminaires. Il s’agit de bien de préparer les ingrédients avant la cuisson. Entre autres laver l’ensemble des tomates, oignons puis découper les branches de thym et de laurier. Ensuite, faites bouillir de l’eau dans une marmite, puis piquez les saucisses et baignez-les dans l’eau portée à ébullition pendant 10 minutes.
En ce qui concerne la préparation proprement dite, vous devez d’abord vider la marmite que vous chauffez à feu moyen. Versez ensuite un filet d’huile d’olive puis suez les oignons. Versez les tomates écrasées puis assaisonnez-le avec l’ensemble des ingrédients dédié cité ci-haut. Remuez bien la préparation puis mijotez le plat sur un feu doux. N’oubliez pas d’enlever de temps en temps le couvercle et d’effacer les buées. Laisser le rougail mijoter 15 premières minutes à feu doux et à couvert et 15 autres minutes à découvert.
À la fin, versez le thym, le laurier et le persil plat après puis retirez la marmite du feu.

Sur le même sujet

Découvrez les astuces pour réussir des pâtisseries maison dignes d'un professionnel
Découvrez les astuces pour réussir des pâtisseries maison dignes d'un professionnel

Découvrez les astuces pour réussir des pâtisseries maison dignes d'un professionnel

La pâtisserie est un art qui éveille les sens et invite au voyage gustatif. Qui n'a jamais rêvé...
Comment choisir la housse de couette parfaite pour un lit King Size : Guide des tailles et matériaux
Comment choisir la housse de couette parfaite pour un lit King Size : Guide des tailles et matériaux

Comment choisir la housse de couette parfaite pour un lit King Size : Guide des tailles et matériaux

La quête du confort absolu dans la chambre à coucher passe inéluctablement par le choix d'une...
Construction d’une piscine : par quel moyen réussir ?
Construction d’une piscine : par quel moyen réussir ?

Construction d’une piscine : par quel moyen réussir ?

Vous désirez peut-être doter votre maison d’une piscine ? Vous venez de frapper à la bonne porte....
Le lavage de matelas : quelle est la meilleure méthode ?
Le lavage de matelas : quelle est la meilleure méthode ?

Le lavage de matelas : quelle est la meilleure méthode ?

Le matelas est cet outil qui nous accueille en cas de fatigue. Ainsi, il doit être propre pour...
Comment envoyer un SMS anonymement ?
Comment envoyer un SMS anonymement ?

Comment envoyer un SMS anonymement ?

On a tous eu un jour besoin de révéler un sentiment, un secret ou une information sans communiquer...
Quels sont les avantages d’une banque virtuelle ?
Quels sont les avantages d’une banque virtuelle ?

Quels sont les avantages d’une banque virtuelle ?

Avec le développement du commerce électronique, on assiste à un développement des banques...
Quelles chaussures de sécurité choisir ?
Quelles chaussures de sécurité choisir ?

Quelles chaussures de sécurité choisir ?

On ne va pas sur un chantier ou dans une usine sans protéger son corps. Comme les pieds font...
Composteur en bois : quels sont ces avantages ?
Composteur en bois : quels sont ces avantages ?

Composteur en bois : quels sont ces avantages ?

Pour réduire le volume des poubelles afin de recueillir des compos, beaucoup optent pour des...
En quoi les applications mobiles améliorent nos vies ?
En quoi les applications mobiles améliorent nos vies ?

En quoi les applications mobiles améliorent nos vies ?

Le mobile a apporté un changement remarquable dans nos vies. Cependant, nous en sommes devenus si...
Travail décent : quels sont les droits des personnes handicapées ?
Travail décent : quels sont les droits des personnes handicapées ?

Travail décent : quels sont les droits des personnes handicapées ?

Bien qu’ils soient vulnérables, les personnes handicapées aussi disposent de compétences à faire...